课程介绍
汇聚法意英德俄美食
主要制作技术
法式勃艮第烩牛肉、日式咖喱饭、奶油海鲜芝士焗饭、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、焗龙虾、迷迭香烩牛膝等约110种
汤品制作技术
奶油洋葱汤、意式蔬菜汤、番茄汤、德式土豆汤，西兰花汤、芦笋汤、罗宋汤、味增汤等约45种
沙司的制作技术
千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁、香甜橙酱、苹果酱等约44种
开胃菜制作技术
德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、泰式海鲜色拉等约50种
东南亚菜
海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鳗鱼饭、韩式辣烤排骨印度咖喱鸡等约30种
三明治制作
俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治、萨拉米朝鲜蓟三明治等约25种
其他类
哈密瓜配意式风干火腿、水牛城鸡翅、水果色拉、越南春卷、西班牙海鲜色拉、班尼迪克蛋、美式卡真鸡翅等约70种。
基本功
刀工，切洋葱丝，胡萝卜丝，番茄丁，肉片等约15种
学习时间：6个月/9个月 学习品种约342款
1、刀功，火候，西式烹调设备的使用，西式烹调原料的掌握。调味、配菜初步熟处理。烹调方法等系统知识；
2、在实践操作中学习西式烹调工艺及西餐礼仪，食品卫生安全知识，熟悉西方节假日餐饮习惯等知识；
3、西式冷菜、西式汤品、西式少司、海鲜、畜类、禽类等西式菜品的制作；
4、各国经典传统菜肴的制作工艺等。
咨询课程体面人生
从选择西餐精英开始
1
西餐礼仪学习
优质专业设备
2
小班教学
互动式实操
3
老师指导
手把手教学
4
多重毕业好工作
搭建创业扶持体系
5
毕业选企业
安排就业
6
阶段性达标考核
实战训练
老师授课
共育西餐精英人才
苏宇/peter
实力派西餐讲师
25年厨师经历西安建国饭店、北京香山饭店、西安诺富特酒店
三亚索菲特酒店 任职主厨
王超/Miller
实力派西餐讲师
西安淳大万丽酒店 西餐扒房厨师
西安威斯汀酒店 西厨高级主管
jasmine西餐厅 西餐主厨
西安盛美利亚酒店 西班牙厨房高级主管
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